62岁老人骨折离世,医生叹息:超市这种食物吃太多,不骨折才怪

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62岁老人骨折离世,医生叹息:超市这种食物吃太多,不骨折才怪
发布日期:2022-08-16 08:55    点击次数:140

62岁的王奶奶因为晚上起夜,去上厕所的时候,没有站稳摔了一跤,造成了粉碎性骨折。因为出血量较大,王奶奶被送到医院的时候已经出现创伤性休克,不幸离开了人世。

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王奶奶就突然这么走了,实在令人惋惜,街坊邻居们都奇怪,王奶奶平时身体还不错,怎么摔了一跤就走了呢?

医生解释说,王奶奶轻轻一摔就骨折,是因为她患有严重的骨质疏松。

腐乳吃太多,容易骨质疏松

众所周知,老人最怕摔跤,而骨质疏松的老人更是摔不起。在了解王奶奶的饮食习惯之后,我们发现她很喜欢吃腐乳,所以儿女们经常会买很多腐乳回家,而王奶奶更是每餐都离不开鲜美的腐乳。

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但王奶奶不知道,腐乳里的钠含量已经接近每日推荐量(≤6g)的80%,再加上日常饮食中摄入的盐分,基本上这一天的食盐量就超标了。

Tips:根据《中国食物成分表(第二版)》,每100g的腐乳,如白方(腐乳/酱豆腐)、青方(臭豆腐)和红方(红豆腐)钠含量分别为2460mg、2012mg和3091mg。

国外有学者曾对10名绝经后女性进行研究,在她们坚持低盐饮食一段时间后,每天再额外摄入100mmol的NaCl,连续服用10天。结果发现,10天后尿中钠、钙的排泄均明显增加,而且骨吸收标志物明显增高,提示骨丢失加快。

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这是因为钠和钙在肾脏排泄的机制相同,一般每排泄1000mg钠就要同时排泄26mg钙,因而人体排出的钠越多, 手机助手安卓版钙的消耗也越大。但当血钙下降时,骨骼就会释放钙质进入血液,从而导致骨质丢失。有研究结果表明,与低钠饮食者相比,高钠饮食者尿钙排出约增加6%。

除了腐乳,这些食物也很“咸”

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挂面

挂面的钠含量为1200mg/100g,即100g面条中含有3g盐(400mg钠=1g盐),占全天用盐量的50%。也就是说没加任何调料的一碗面,已经让你吃了很多盐。

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肉松

每100g猪肉松里含有1929mg钠,所以饮食中需要限制食盐的人要少吃点。另外肉松热量远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制。

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茴香

茴香是所有蔬菜中含盐最高的,100g茴香大概含钠是186mg。一般我们在制馅时又得加入盐、酱油,一餐下来盐摄入量就超标了。

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茼蒿

茼蒿味道清爽,不管是炒菜还是烧汤,营销网络都很好吃。但是100g茼蒿中就含有161mg的钠,再加上炒菜时加入的调味盐,就会增加人体摄入的食盐量,对血压造成不利影响。

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芹菜

100g芹菜的含钠量达159mg。很多高血压患者喜欢吃芹菜,希望能够借此稳定血压。但芹菜在炒时不容易入味,因此会放不少盐来调味,很容易导致食盐摄入量超标,使血压升高。

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泡腾片

泡腾片的崩解剂成分是碳酸钠和碳酸氢钠,为了维持形状还加了氯化钠,加在一起1g的泡腾片中含有0.139g的盐。

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老人该如何“减盐”又“补钙”

减盐

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使用限盐工具

根据盐勺的规格(一般是2g)掌握每天烹饪时加入的食盐量。或者准备一个限盐罐,每天根据推荐量取食盐放入限盐罐,一天用完即可。

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学会看营养成分表

观察营养成分表,钠就代表含盐量,1g钠相当于2.54g盐。比如,100g的某种食物,如果标明含1760mg钠,就相当于4.5g盐,就快要达到人体每日食盐的警戒线了。

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隔天吃顿无盐餐

比如早餐或晚餐可以完全不吃咸味食物。早餐以谷物片为主食,配一大杯豆浆或牛奶、酸奶,加点葡萄干、杏干等水果干调味,再吃些小番茄和水果即可。

补钙

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科学补钙首选食补

日常饮食中有很多食物都富含钙质。比如,一杯200mL的牛奶中钙含量超过200mg,而且牛奶中的钙很好吸收,说它是“天然钙片”一点也不为过。

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另外,荠菜、菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等深绿色蔬菜,含钙量也都不低,而且蔬菜中所含的维生素丰富,有助于提高钙的利用率。此外,一些豆制品,比如卤水豆腐、石膏豆腐,它们在制作过程中,加入了卤水或石膏,使得食物中的钙含量更高。当然,鱼虾贝等海鲜类、芝麻酱、坚果等也富含钙质。

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骨健康基本补充剂

我国营养学会推荐成人每日钙摄入推荐量800mg,绝经后妇女和老年人每日钙摄入推荐量为1000mg。老年人维生素D推荐剂量为400~800IU(10~20μg)/d。治疗骨质疏松症时剂量可为800~1200IU。 单纯的钙,在没有载体的作用下是不能够被人体吸收的,这个载体相当于小推车,钙相当于原料,如果没有小推车钙就无法被运输到体内被我们所吸收。而这个小推车就是维生素D,维生素D有助于钙在肠道的吸收,促进钙在骨组织上沉积。 如果肌体缺乏维生素D,那么钙的吸收效果就大打折扣。所以在补充钙的同时,千万不要忽视补充维生素D。常见的维生素D分为D2和D3,D2是植物性来源,效果佳安全性更高。

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